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Ficou me marcada uma receita que fiz com ele língua de vaca Ele todos os anos matava uma vitela que criava também daí deriva o meu gosto pela carne de vaca Estando atualmente desempregada decidi aproveitar o tempo na exploração deste meu interesse que é cozinhar o que só resultou num aumento progressivo desta paixão

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O Levain é um fermento feito a partir da fermentação natural em que se utiliza apenas farinha de trigo e água E essa é a chave para conseguir fazer um pão um pouco diferente mas super saboroso A receita feita com Levain dá o resultado de um pãozinho aerado por

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Depois sem parar de bater vai acrescentando aos poucos o açúcar as gemas e o sumo de laranja Pára de bater e acrescenta e envolve (cuidadosamente) a farinha com um fouet Faz o mesmo com o fermento Coloca depois essa massa na forma e leva ao forno (180ºC) por cerca de 60 minutos Depois de estar cozido retira do forno e desenforma

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Parte o pão em pedacinhos e coloca o num recipiente Adiciona o leite para que o pão o absorva Acrescenta os ovos e o açucar e tritura tudo com a varinha Unta uma forma de pudim com caramelo líquido Coloca a mistura nessa forma e leva ao forno em banho maria a cozer durante uma hora [Programa de forno em toda a volta com ventilação a

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